Sådan hjælper airfryeren dig med sundere mad
Ja, mad fra en airfryer er sundere end friturestegt mad, fordi du bruger en teskefuld olie eller ingen i stedet for et oliebad, og det sparer mange kalorier og meget fedt. Sammenlignet med ovnen er forskellen mindre, men airfryeren er hurtigere og gør det lettere at lave sprøde grøntsager og kartofler, og det får mange til at spise mere grønt og købe færre færdigretter. Den bruger varm, cirkulerende luft i stedet for et oliebad, så du kan lave sprøde retter med en brøkdel af fedtstoffet. De fleste modeller arbejder ved 180-200 grader og er varme i løbet af få minutter, så du slipper for at forvarme en stor ovn.
En airfryer er ikke kun for dig, der vil tabe dig. Den er for alle, der gerne vil spise sundere uden at give køb på smagen. Sprøde grøntsager, saftige kyllingefileter og hjemmelavede pommes frites lykkes fint, og du beholder mere af næringen end ved mange andre metoder.
Efter vi selv fik en airfryer for snart et halvt år siden, er forbruget af fedtstof herhjemme faldet mærkbart. Hvor en portion pommes frites i frituren nemt suger flere spiseskefulde olie, klarer airfryeren den samme portion med en enkelt teskefuld eller helt uden.
Op til 90% mindre olie – uden at gå på kompromis med smagen
En af de største fordele ved en airfryer er, at den laver sprøde retter med op til 90% mindre olie end traditionelle frituremetoder, og sammenligningen er netop med frituren, ikke med ovnen. Det gør det muligt at nyde favoritter som pommes frites, nuggets og grøntsagschips uden den dårlige samvittighed. Mindre olie betyder færre kalorier og mindre mættet fedt, hvilket er godt for både hjertet og vægten. Er du på en slankekur, er det en nem måde at spare på kalorierne uden at give afkald på de sprøde retter.
Et lille tip fra køkkenet: pensl grøntsager og kartofler med en teskefuld olie, før de ryger i kurven, så bliver de sprøde uden at drukne i fedt. Og tilbered kartofler til gyldne frem for mørkebrune – Fødevarestyrelsen anbefaler det, fordi mørk stegeskorpe øger dannelsen af akrylamid.
Beholder maden sine næringsstoffer?
Fordi airfryeren tilbereder med varm luft og kort tilberedningstid, bevares de vandopløselige vitaminer som C-vitamin og B-vitaminer bedre end ved kogning, hvor en del af dem siver ud i vandet. Grøntsager beholder både sprødheden og en stor del af næringsværdien, og det gør dem til et godt tilbehør til stort set ethvert måltid.
Det gør airfryeren til et oplagt valg, hvis du vil have mest muligt ud af dine råvarer. Airfryeren er dog kun et redskab, og hvad du putter i den, betyder mere end maskinen. Frosne pommes frites og nuggets er stadig forarbejdet mad, mens grøntsager, fisk og kylling er et godt grundlag for sund kost i hverdagen.
Sund mad på rekordtid
En travl hverdag gør det svært at finde tid til at lave sund mad, og her kommer airfryeren til sin ret. Med den hurtige opvarmning og effektive tilberedning har du et måltid klar på kort tid. Kyllingefileter tager typisk 12-15 minutter ved 180 grader, og de fleste grøntsager er færdige på 10-15 minutter. Så er der ingen grund til at gribe efter takeaway eller en færdigret.
Oven i det er den nem at bruge og kræver minimal rengøring, og det gør det lettere at holde fast i de sunde vaner, når dagen er presset.
Hvad kan du egentlig lave i den?
En airfryer er langtfra kun til pommes frites. Du kan bage, grille, stege og endda lave dessert i den, og det gør den til et alsidigt redskab, der holder madlavningen varieret. Rester bliver sprøde igen på få minutter, og en portion nødder eller kikærter kan ristes til et sprødt snack.
Den passer til både vegetarisk mad, kød og fisk, og den bruger mindre strøm end en stor ovn, når du laver små portioner.
Er en airfryer besværet værd?
For de fleste, ja. Den gør det nemt at lave mad med mindre fedt, den er hurtig, og den gør rester sprøde igen. Har du allerede en ovn, du bruger meget, er gevinsten mindre, men hvis airfryeren får dig til at lave mad fra bunden i stedet for at købe takeaway, er det den største sundhedsgevinst.
Michael har i næsten 20 år arbejdet med fitness, træning og ernæring. Med en passion for at hjælpe andre med at opnå deres sundhedsmål, har Michael opbygget en omfattende viden om, hvordan man bedst kombinerer kost og motion for optimal sundhed. Hans dedikation til helse og velvære gør at han bruger en stor del af sin tid på nyeste trends og fakta inden for træning og helse.
